-
Colorama ร้านอาหารที่อยากให้คนกินได้สารอาหารที่หลากหลายจากผักหลากสี หลายรส
เรื่อง ณฐนนท์ สายรัศมี, ภาพ มณีนุช บุญเรือง, กฤตภาส ตั้งงามจิตต์
ใครที่ชอบอาหารโฮมเมดที่กินแล้วรู้สึกเบาสบาย ลำไส้ไม่ทำงานหนัก และยังได้ผักหลากสีครบในมื้อเดียว คอลัมน์ Full Course ครั้งนี้ พาไปฝากท้องที่ Colorama ร้านอาหารจากโครงการ FRIEND FRIEND – Life-friendly Store ที่ตั้งใจเสิร์ฟอาหารที่ดีต่อระบบย่อย ใช้ผักสดและผักดองที่เป็นโพรไบโอติกส์ ถั่วหลากชนิด ธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ และโปรตีนเนื้อขาว กินง่ายแต่มีรสชาติแบบร่วมสมัย
ที่นี่เชื่อว่าอาหารที่ดีไม่จำเป็นต้องดูอลังการ แค่กินแล้วรู้สึกอิ่มพอดีและดีต่อสุขภาพก็นับว่าเพียงพอ ทุกเมนูจึงถูกคิดมาให้ทั้งอร่อย ย่อยง่าย และเหมาะกับทุกช่วงวัย ไม่ว่าจะเป็นเมนูสุขภาพหรือมื้อสบาย ๆ กับครอบครัว ส่วนใครยังไม่รู้จะเริ่มตรงไหน เราแนะนำให้ลอง Chilli & Lemon Prawns กับ Jerk Salmon Bowl รับรองว่าอร่อยจนอยากกลับไปซ้ำแน่นอน ตามไปชมทั้งหมดได้ที่ https://readthecloud.co/colorama/
-
วิธีทำ ‘แกงคั่วส้ม’ ฉบับภาคใต้ แกงรสกลมกล่อมจากกะทิและมีกลิ่นหอมของส้มแขกสด
เรื่อง ณฐนนท์ สายรัศมี, ภาพ ดวงสุดา กิตติวัฒนานนท์
คอลัมน์สูตรประจำบ้านครั้งนี้ ครูแตง-จันทรรัตน์ เหมเวช พาเปิด ‘ตำรากับเข้า’ ตำราอาหารเล่มแรกของไทย จดสูตร ‘แกงคั่วส้ม’ เมนูพื้นบ้านจากครัวใต้ที่ใช้ผลไม้รสเปรี้ยวอย่าง ‘ส้มแขกสด’ เป็นหัวใจของรสชาติ พร้อมกลิ่นหอมและความกลมกล่อมจากกะทิที่ต้องเคี่ยวอย่างพอดี
พร้อมเคล็ดลับจากก้นครัวว่าทำไมบางแกงต้องตั้งกะทิจนแตกมัน ในขณะที่บางแกงกลับไม่ควร ไปจนถึงเสน่ห์เฉพาะที่ทำให้แกงคั่วส้มกลายเป็นแกงประจำบ้านของใครหลาย ๆ คน
เตรียมปากกาจดสูตรพร้อมกันที่ https://readthecloud.co/kaeng-kua-som/
-
GranMonte Wine Cottage บ้านพักหลังเล็ก ๆ ที่ตั้งใจสร้างบนจุดที่สวยที่สุดของไร่องุ่น เขาใหญ่
เรื่อง ณฐนนท์ สายรัศมี, ภาพ โตมร เช้าสาคร
ใครมีแพลนไปเที่ยวเขาใหญ่ เราขอแนะนำไปจิบไวน์ ท่ามกลางบรรยากาศกลางหุบเขาที่ ‘GranMonte Wine Cottage’ ที่พักกลางไร่องุ่นบนพื้นที่กว่า 100 ไร่ ซ่อนตัวอยู่ในแอ่งเขาอโศกวัลเล่ย์ จังหวัดนครราชสีมา
ที่นี่มีกิจกรรมที่คนรักไวน์จะชื่นชอบเป็นพิเศษ เพราะพาไปทัวร์ไร่องุ่นและดูกระบวนการผลิต ต่อด้วยการชิมไวน์ที่ได้รางวัลระดับโลก ปิดท้ายด้วยอาหารค่ำในร้าน ‘VinCotto‘ ห้องอาหารเล็ก ๆ ที่เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสสูตรโฮมคุกจากเจ้าของไร่ เสริมด้วยไวน์แพริ่งอย่างตั้งใจ
คอลัมน์ Have a Nice Stay พาไปสัมผัสห้องนอนในคอตเทจที่สร้างบนจุดที่สวยที่สุดของไร่ ล้อมด้วยต้นองุ่นสุดลูกหูลูกตา พร้อมสูดกลิ่นของฤดูฝนให้เต็มปอด อ่านทั้งหมดได้ที่ https://readthecloud.co/granmonte-wine-cottage/
อ่านจบแล้วก็ลองใช้ชีวิตช้า ๆ กับความสงบจากธรรมชาติที่อยากให้คุณได้มาลองเอง
-
ไก่ฆอและสีขาวกับคั่วกลิ้งปลา เมนูในความทรงจำวัยเด็ก มิตรภาพหลังบ้านชายแดนพุทธ-มุสลิม
เรื่อง ณฐนนท์ สายรัศมี, ภาพ ดวงสุดา กิตติวัฒนานนท์
‘ไก่ฆอและสีขาว’ ไม่ใช่แค่เมนูแปลกตา แต่คือรสชาติที่เด็กพุทธคนหนึ่งได้กินจากเพื่อนมุสลิมหลังเลิกเรียน แล้วรีบวิ่งกลับบ้านไปบอกแม่ว่า มันอร่อยมาก!
คอลัมน์สูตรประจำบ้านตอนนี้ เล่าเรื่องอาหารที่กลิ้งได้อย่างมีความหมาย ตั้งแต่ ‘ฆอและปูเต๊ะ’ ที่ไม่ใส่พริกแดงจนกลายเป็นเวอร์ชันเด็กกินได้ของเมนูพื้นถิ่น ไปจนถึง ‘คั่วกลิ้งปลา’ ที่แม่ห่อใส่ปิ่นโตให้กินตอนเด็ก ทั้งหมดคือความทรงจำบนโต๊ะอาหารในครอบครัวชาวพุทธที่อยู่ในชุมชนมุสลิม ซึ่งพิสูจน์ว่าอาหารดี ๆ เชื่อมคนต่างศาสนาได้ง่ายกว่าคำพูด
ใครอยากลองทำตามสูตรจากบ้าน ครูแตง-จันทรรัตน์ เหมเวช เจ้าของสตูดิโอ จันทร์ สตูดิโอสอนทำอาหารไทย จดสูตรทั้ง 2 เมนูจากคอลัมน์นี้ไปได้เลย https://readthecloud.co/golek-chicken-and-kour-kling/
ส่วนใครมีสูตรเมนูพิเศษของครอบครัวที่หากินที่ไหนไม่ได้แล้วอยากแบ่งให้บ้านอื่นได้รู้จัก ส่งมาให้สูตรประจำบ้านตีพิมพ์ได้เลย ดูรายละเอียดได้ที่ท้ายคอลัมน์
-
ภาษารุนแรงในเพลงร็อก: ศิลปะ การต่อต้าน หรือแค่คำหยาบ
เรื่อง ณฐนนท์ สายรัศมี ภาพ สุชานันท์ สหวงศ์เจริญ
หากดนตรีคือกระจกสะท้อนสังคม เพลงร็อกก็คงเป็นกระจกที่แตกเป็นเสี่ยงๆ บาดคม ท้าทาย และไม่เคยเลือกแสดงเพียงด้านที่งดงาม
ภายใต้เสียงกีตาร์อันกระหึ่ม เสียงกลองที่ดุดัน และน้ำเสียงของนักร้องที่มักเต็มไปด้วยอารมณ์โกรธ เกลียด หรือผิดหวัง เราพบเห็นการใช้ภาษารุนแรงหรือคำหยาบอย่างเปิดเผย ซึ่งไม่ใช่เรื่องใหม่ในวงการดนตรี แต่ก็ยังเป็นประเด็นที่ถกเถียงกันไม่รู้จบ
คำถามที่น่าสนใจก็คือ คำหยาบในเพลงร็อกเป็นเพียงแค่การ ‘แรงเพื่อเรียกความสนใจ’ หรือคือส่วนหนึ่งของการแสดงออกที่มีความหมายลึกซึ้งกว่านั้น?
-
อนาคตอยู่ในมือใคร
เรื่อง ณฐนนท์ สายรัศมี
เพราะกลัวว่าทางเลือกที่เลือกเองจะผิดไป
เพราะสงสัยเกี่ยวกับสิ่งที่กำลังจะเกิดขึ้น
เพราะอยากรู้ว่าชีวิตข้างหน้าจะเป็นอย่างไร
เพราะทนไม่ได้ที่จะไม่รู้ว่าปัญหาที่เผชิญอยู่จะจบลงแบบไหน
และที่สำคัญ เพราะวุ่นวายกับคำถามว่าประสบความสำเร็จไหม ในโลกที่ทุกคนดูเหมือนจะทำทุกอย่างสำเร็จได้ง่ายๆ
เจนเนอเรชัน ‘เรา’ ซึ่งคุ้นเคยกับการประกาศตัวว่า ‘ไม่มีศาสนา’ และตั้งคำถามกับอะไรที่ ‘งมงาย’ เสมอ
จึงกลับกลายเป็นเจนที่พุ่งหาที่พึ่ง ไม่ว่าจะเป็นการหยิบไพ่ดูดวง ลองเปิดแอปทำนาย หรือสวดมนต์ขอพรนี่เป็นเหตุผลที่ Varasarn Press ตัดสินใจร้อยเรียงประสบการณ์ ความคิด ความรู้สึก และมุมมองของนักเขียนผ่าน 88,755 ตัวอักษร และนำเสนอสู่ผู้อ่านตลอดช่วงเวลาหนึ่งเดือนครึ่งที่ผ่านมา
พวกเราพูดคุยกันเรื่องศาสนา ความเชื่อ การมูเตลู และความงมงาย ทั้งเรื่องที่เรารู้และไม่เคยได้ยินมาก่อนทุกวัน จนทำให้เกิดคำถามในใจว่า
สรุปแล้ว ที่พึ่งแบบไหนจะสามารถช่วยเราหาทางออกได้ดีที่สุด หรือจริงๆ แล้ว ทุกอย่างเป็นแค่กระจกสะท้อนความหวังและความกลัวของเรา?
-
ปาจื่อ: เปิดรหัสลับแห่งโชคชะตาด้วยศาสตร์จีนโบราณ
เรื่อง ณฐนนท์ สายรัศมี, ภาพ สุชานันท์ สหวงศ์เจริญ
เคยรู้สึกไหมว่าชีวิตของคุณถูกกำหนดไว้แล้ว?
ทำไมบางคนเกิดมาพร้อมความโชคดี ทำอะไรก็ประสบความสำเร็จได้อย่างง่ายดาย ในขณะที่บางคนต้องดิ้นรนอย่างหนัก แผ่นดินก็ไหวพร้อมกัน แต่ห้องเราพังห้องเดียว เคยสงสัยไหมว่า ทำไมบุคลิก นิสัย และโอกาสในชีวิตของเราถึงแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ความลับที่เราเสาะหาเหล่านี้อาจตอบได้ด้วย ปาจื่อ ศาสตร์โบราณของจีนที่จะช่วยถอดรหัสพลังงานแห่งโชคชะตาผ่านวัน เดือน ปี และเวลาเกิดของคุณ
ศาสตร์ปาจื่อไม่ค่อยถูกพูดถึงนักในสังคมไทยทั่วไป อาจจะเพราะความซับซ้อนในการแปรผล และมีข้อมูลให้เข้าถึงเพื่อการศึกษาได้น้อย แต่ทุกวันนี้เมื่อเราเข้าถึงข้อมูลได้ง่ายขึ้น และสามารถสร้างแผนภูมิปาจื่อได้ง่ายๆ เพียงแค่กรอกข้อมูลวัน เดือน ปี และเวลาเกิดไปในเว็บไซต์ จึงน่าจะเป็นโอกาสให้เราได้ทดลองทำแผนภูมิประจำตัวของเรามา เพื่อช่วยเข้าใจตัวเองให้ลึกซึ้งขึ้นอีกหน่อย ไม่ว่าจะเป็นด้านอาชีพ ความรัก สุขภาพ หรืออาจจะได้เข้าใจความสมดุล และอาจจะเข้าใกล้ความสำเร็จได้มากขึ้น
-
ดูดวงในธรรมศาสตร์แฟร์ : หมอดู Gen Z ไม่ได้แค่มู แต่ช่วยลูกดวงหาทางออก
เรื่อง เปรมชนก พฤกษ์พัฒนรักษ์, ภาพ ณฐนนท์ สายรัศมี และ สุชานันท์ สหวงศ์เจริญ
งานธรรมศาสตร์แฟร์ครั้งที่ 2 จัดขึ้นหลายวันแล้ว
หลายคนที่ได้แวะไปโซนนักศึกษาอาจเห็นว่า ในโซนนี้ นอกจากอาหารและข้าวของเครื่องใช้แล้ว ยังมีบูธดูดวงที่จัดโดยนักศึกษามหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ด้วย เพราะสนใจ เราจึงเข้าไปพูดคุยกับเจ้าของร้าน ‘ดูดวงดูใจ’ ของ โมไนย นักศึกษาชั้นปีที่ 4 จากคณะศิลปศาสตร์ และอยากนำสิ่งที่ได้รับฟังมามาแบ่งปัน
-
เคล็ด (ไม่) ลับ ฉบับพ่อค้า-แม่ค้า ธรรมศาสตร์แฟร์
เรื่อง ภัชราพรรณ ภูเงิน, ณฐนนท์ สายรัศมี และ ยลพักตร์ ขุนทอง, ภาพ สุชานันท์ สหวงศ์เจริญ, ฐิดาพร พิมพ์สีโคตร, ยลพักตร์ ขุนทอง และ อชิรญา ปินะสา
‘งานธรรมศาสตร์แฟร์’ กลับมาอีกครั้ง ณ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ รังสิต แม้ว่าปีนี้งานจะใหญ่ขึ้น แต่ดูเหมือนว่าคนจะออกมาใช้จ่ายไม่เท่าครั้งก่อน ไม่รู้ว่าเพราะเศรษฐกิจแย่ หรืออะไรกันแน่ เมื่อกลายเป็นงานหินสำหรับพ่อค้าแม่ค้าไปแล้ว เห็นทีคงต้องงัดเอา ‘สิ่งที่มองไม่เห็น’ มาช่วยสู้อีกแรง แน่นอนว่าสายมูมีอยู่ทุกวงการ พ่อค้าแม่ค้าในธรรมศาสตร์แฟร์ครั้งนี้จะมีทีเด็ดอะไรซ่อนอยู่ สำหรับใครที่อยากรู้ เราไปสืบมาให้แล้ว